생생정보 낙전새 갈비탕 모둠 돼지구이 위치 지인고기 송파맛집

 

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2024년 6월 20일 방송된 <생생정보>의 '대결 맛 대 맛' 코너에서 낙전새 갈비탕 VS 모둠 돼지구이의 대결이 있어 화제가 되었습니다. 식당 위치와 정보를 알아보겠습니다.

 

첫 번째 음식 '낙전새 갈비탕'

쫄깃한 낙지와 

바다의 산삼 전복, 통통한 새우까지!

큼지막한 갈비와 쫄깃한 해산물의 만남, 낙전새 갈비탕!

이열치열 갈비탕 국물의 비결은?

4시간 동안 핏물을 뺀 갈비를 먼저 삶아주고 이 때 국물의 진한 맛을 내기 윟 한우 갈비뼈를 따로 넣고 국물을 우려낸다고 합니다.

끓이면서 색이는 불순물과 기름기를 일일이 건져내어 제거합니다. 불순물이 남아 있으면 국물이 텁텁해서 계속 걷어내야 한다고 합니다. 약 한시간 정도 삶으면서 불순물과 갈비의 잡내를 없앤다고 합니다. 갈비를 잠시 식히는 동안 다시마, 표고버섯, 대파, 무를 따로 끓여줍니다. 고기만 넣으면 느끼하기 때문에 채소를 함께 넣어야 깔끔하다고 하는데요. 

식힌 갈비는 질긴 식감의 근막과 기름기 부분을 제거하구요. 잡냄새를 완벽히 잡기 위해 밑간을 한 맛간장에 고기를 넣고 한 번 졸여 주는데요. 채소는 채소대로 고기는 고기대로 끓이는 주인장. 번거롭지만 매번 이렇게 하는 이유는 각 재료의 향을 살리기 위함이라고 합니다.

갈비탕 효능

낙지는 혈액을 자양해서 지친 기운을 회복하는 데 도움이 되고 전복은 자양 강장 효과가 뛰어나고 여기에 갈비를 넣고 끓인 갈비탕은 땀이 많은 계절을 잘 지내게 해 주는 궁합의 보양식입니다.

 

두 번째 음식 '모듬 돼지고기'

 

부위별로 맛 볼 수 있는 모둠 돼지구이!

모듬돼지구이는 삼겹살, 목살, 갈매기살, 꼬들덜미살로 구성되어 있습니다. 

과연, 이열치열 갈비탕 VS 단백질의 끝판왕 모듬 돼지구이 승자는?

낙전새 갈비탕 승리!!

 

생생정보 맛집 정보

낙전새 갈비탕 위치

낙전새 갈비탕 주소

서울 송파구 송파대로 167 테라타워 A동 지하 1층 G183호

낙전새 갈비탕 상호명

지인고기

낙전새 갈비탕 영업시간

매일 10:30~22:30

설당일, 추석당일 휴무

낙전새 갈비탕 공식홈페이지

지인고기 문정본점

[지인고기 문정본점 - 지인고기 문정본점] 친환경 동물복지 농장에서 자란 정말 고기질이 다른

 

낙전새 갈비탕 메인메뉴

황제갈비탕 : 19000원

한돈지인세트 : 48000원~90000원

무항생제 삼겹살 1인분 (150g) : 15000원

대통령상 대상 목살 1인분 (150g) : 15000원

대통령상 대상 통항정살 1인분 (150g) : 19000원

 

[2076회] 2TV 생생정보 다시보기

[2076회] 2TV 생생정보 - KBS

 

6월 20일 목요일 방송